New Grove Rhum Vieux Single Cask 2005 The Nectar

  • Marque : New Grove
  • Négociant : The Nectar
  • Distillerie : Grays
  • Région : Océan Indien
  • Pays : Ile Maurice
  • Degré : 54,90°
  • Couleur : vieux
  • Composition : Melasse
  • Volume : 70 cl
  • Âge : 10
  • Millésime : 2005

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31 mai 2017 17:31:44 - L'EQUIPE RHUMRUMRON

En cette semaine de grande chaleur, l’équipe Rhumrumron retourne dans l’océan Indien sur l’île Maurice, pour y découvrir avec un grand plaisir, un autre rhum New Grove. Et c’est un Single Cask que nous allons déguster pour vous, un rhum de 2005 titrant 60°. A l’œil, il est limpide, cuivré avec des reflets orangés et verdâtres. Dans le verre, on a un disque de gras très fin, et sur les parois de nombreuses jambes fines et de minuscules larmes régulières. Le 1er nez s’ouvre sur la mélasse, les épices fondues et un boisé léger. L’alcool est bien présent, sans excès mais asséchant un peu les muqueuses nasales. On a également une sensation de pomme acidulée et un soupçon agréable de pain d’épices. Le 2ème nez est du même acabit, avec un boisé et des épices fondues, mais il est beaucoup plus doux et sucré. L’alcool toujours présent s’oublie un peu. L’attaque en bouche est très très piquante. L’alcool est hyper présent, presque anesthésiant ! Derrière cela, une certaine sucrosité accompagnée des notes épicées et boisées apparaissent. Mais ce qui ressort le plus, c’est du poivre et de l’acidité allant même jusqu’à un fond d’amertume. La longueur en bouche est intéressante mais un peu restreinte en goût. On y retrouve le boisé, un peu de sucre et un soupçon de poivre et bien sûr l’alcool. L’ensemble restant assez linéaire. On notera une chauffe en poitrine. Le 3ème nez est quant à lui plus intéressant avec des notes de mélasse, de poudre de cacao, et même de tablette de chocolat. Une légère impression de compotée de fruits cuits complète le tableau. On notera également un petit côté fumé. Pour conclure, nous dirions que ce rhum New Grove 2005 Single Cask 60° est plus qu’intéressant par sa forme, sa simplicité, puisque du début à la fin nous retrouvons les mêmes arômes. Un reproche tout de même, l’alcool y est très présent voire trop… Que ce soit au nez ou en bouche, il est vraiment trop puissant. A vous de voir maintenant, si cela vous gène vraiment ou pas du tout.

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