La Compagnie des Indes Rhum Vieux Barbados 20 ans

  • Marque : La Compagnie des Indes
  • Région : Caraïbes
  • Pays : Barbade
  • Degré : 45,00°
  • Couleur : vieux
  • Composition : Melasse
  • Volume : 70 cl
  • Quantité produite : 394
  • Âge : 20
  • Millésime : 1996
  • Année de distillation : 1996
  • Prix de commercialisation : 129,00 €

  • Note de dégustation : Nez: le nez est sur les fruits caramélisés, les agrumes et le vernis Bouche: en bouche, nous retrouvons des aromes de pate de fruit, de clou de girofle et de poivre blanc Finale: la finale est épicée et puissante, ce qui ravira les amateurs des rhums de la Barbade

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16 février 2017 18:28:01 - L'EQUIPE RHUMRUMRON

Nous voilà parti à La Barbade, pour goûter un rhum vieux, assemblage de plusieurs distilleries, proposé par la COMPAGNIE des INDES. Et c’est un 20 ans d’âge distillé en janvier 1996 et mis en bouteilles en octobre 2016 titrant 45° que l’équipe Rhumrumron va découvrir pour vous. A l’œil, il est d’un beau jaune pâle avec des reflets or. Vus son âge et sa couleur, il n’a pas dû séjourner longtemps aux Caraïbes. On remarque un disque de gras fin et régulier puis des larmes moyennes et des jambes très fines. Le 1er nez est chaud mais sans excès, avec un aperçu très anglo-saxon (genre Jamaïque ou Trinidad). Puis vient une légère sècheresse des muqueuses, malgré une touche sucrée de mélasse suivi par des notes florales (acacia) et miellées, presque vanillées. Malgré cela le nez est assez « serré » (fermé) et peu expansif. L’attaque en bouche se fait sur un soupçon d’amertume végétale et du piquant (poivre) sans excès de sucre. On relèvera un petit côté presque minéral. Le 2ème nez rappelle une pâte à gâteaux en train de monter. L’alcool est peu présent (très léger). On a une sensation de fruits cuits; comme une compotée de pommes avec un peu de banane. La suite de la bouche montre toujours de l’amertume, mais un peu plus boisée, avec également de la chaleur épicée (poivre noir). La longueur n’est pas excessive. On trouve une prolongation du côté boisé sec et poivré. Au 3ème nez, une fois le verre vide et sec, on ressent une évolution vers une cuisson de fruits dans du sirop. Quelques notes anisées apparaissent. Mais le tout a très peu d’expression, c’est-à-dire qu’on le trouve très léger. Au final ce rhum Barbados 20 ans de la Cie des Indes a un petit côté malt sec, est peu sucré, avec une amertume sans excès. Après une bonne aération, on lui trouve un côté plus floral et sirupeux. Mais où est l’alcool ? Dans l’ensemble, il n’est pas désagréable, mais on attendait quelques envolées, surtout pour un 20 ans d’âge. On attend encore !